Plusieurs producteurs négligent les opportunités qui existent dans les secteurs de la restauration et des ingrédients. Les acheteurs du secteur ne s’intéressent pas souvent à l’origine du produit ou de la marque associée au produit. Ils se focalisent sur le prix et la qualité. Ceci n’est pas valable dans les stratégies des distributeurs ; vu que les consommateurs, eux, se focalisent sur le packaging, l’image et la publicité.
Au vu de ce potentiel, les producteurs tunisiens de produits comme l’huile d'olive, les dattes, la harissa et les extraits et essences devraient explorer la restauration comme un possible marché de niche.
Une analyse plus détaillée de la performance commerciale selon le système harmonisé (SH) pour les exportations et les importations de la Tunisie.