Segment de marché de l’huile d’olive

La Tunisie possède des avantages comparatifs dans le domaine de la production de l’huile d'olive

0 %

la surface mondiale d’oliviers plantés en Tunisie

0 %

Des oliviers sont dirigés par les eaux de pluie

La qualité de l’huile est relativement élevée et son coût est relativement bas. Les barrières à l’entrée sont importantes dans le business de l’huile d’olive : au vu du climat et du temps requis pour que les arbres atteignent leur rendement primaire, la Tunisie possède un potentiel non exploité pour gagner des parts de marché à l’export

Les principaux marchés pour l’exportation de l’huile d’olive Tunisienne

Sur le marché américain, l’huile d’olive et ses fractions
représentent la catégorie la plus importante pour les
exportations agricoles tunisiennes. Les exportations tunisiennes
ont atteint 445.8 millions de $ en 2016. Avec seulement 78.2
millions $ pour l’huile d’olive (18%), les exportations tunisiennes
bénéficient donc d’une sérieuse opportunité pour augmenter
leurs parts de marché mondiales.

Généralement, l’huile d’olive est un produit de base avec une origine se substituant à une autre, sans que le consommateur ne remarque la différence.

Ceci est particulièrement vrai aux États-Unis où la consommation d’huile d’olive par habitant est inférieure à un litre, contrairement à la consommation italienne qui est 12,5 litres par habitant. La consommation espagnole culmine à 15 litres d’huile d’olive par habitant.

Consommation d’huile d'olive par habitant par pays

Culture de consommateurs Américains

Avec l’achat d’un litre par an

les consommateurs américains ne se rappellent pas souvent de la marque qu’ils ont acheté la dernière fois, ni de la qualité d’une marque par rapport à une autre. Ainsi, une grande partie de la différence de préférence des consommateurs américains est perçue comme allant, par tradition, à l’huile d’olive Italienne et Espagnole selon « leur éducation et leur culture de consommateurs », plus précisément encore, selon leur « consumer’s upbringing »

Huile d’Olive d’Origine Méditerranéenne

La Tunisie exporte la majorité de son huile, en vrac

La Tunisie a traditionnellement exporté la majorité de son huile, en vrac, vers d’autres pays, où cette même huile est remballée et revendue. Il en résulte que la Tunisie ne récolte pas beaucoup de valeur ajoutée à la revente, malgré la qualité élevée de son produit. Ainsi, les grossistes, de Whole Foods
Markets à Costco, en passant par Walmart vendent de l’huile d'olive Tunisienne. Cependant, l’emballage et le marketing affichent souvent « Huile d’Olive d’Origine Méditerranéenne »,plutôt que produit de marque Tunisienne

Marché de huile d’olive est hautement concurrentiel

nécessite d’importantes ressources financières

De même, l’affichage indique que cette huile « pourrait contenir » de l’huile d’olive d’un certain nombre de pays Méditerranéens et qui n’est pas exclusive à une origine ou à une autre. Les consommateurs
achètent donc souvent de l’huile d’olive « Italienne », sans savoir que c’est en fait, un produit de Tunisie et/ou d’autres pays, mélangé et/ou embouteillé en Italie. Il serait tentant de cibler le segment du marché américain de l’huile emballée ayant une plus haute valeur ajoutée. Cependant, ce marché est hautement
concurrentiel et nécessite d’importantes ressources financières.